حساء الدجاج

حساء الحلو والحار من اكثر أنواع الحساء انتشارا في المطبخ الصيني وتتعدد وصفاته ومكوناته، جربي هذه الوصفة السهلة لتحصلي علي طبق خاص من حساء الدجاج الحلو والحار والذي يميزه وجود الفطر والتوفو.
المقادير:
4 أكواب مرق دجاج (أو 4 مكعبات مرق مذابة في 4 أكواب ماء)
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
ربع كوب دجاج مسلوق ومنسل شرائح رفيعة
نصف كوب فطر مقطع مكعبات
نصف ملعقة كبيرة صلصة ثوم حارة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
ربع كوب خل ابيض
ثلث كوب جذور بامبو معلبة مقطعة إلي شرائح طولية رفيعة
90 جم توفو مقطع إلي مكعبات حجم كل منها ربع بوصة
ملعقتان كبيرتان نشا وملعقتان كبيرتان ماء بارد
بيضة مخفوقة
عودا بصل أخضر مقطعان شرائح رفيعة
نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
طريقة التحضير:
1- سخني مرق الدجاج في إناء كبير الحجم ثم أضيفي صلصة الصويا والدجاج والفطر وصلصة الثوم الحارة واتركي المزيج علي النار لمدة 5 دقائق.
2- أضيفي الفلفل الأبيض والخل وجذور البامبو والتوفو واتركي المزيج يغلي علي النار لمدة 5 دقائق.
3- امزجي ملعقتين كبيرتين نشا مع ملعقتين كبيرتين ماء بارد في كوب جيداً إلي أن يذوب النشا تماما ثم أضيفيه للحساء وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح الحساء أكثر كثافة.
4- أخفقي البيض جيدا إلي أن يمتزج البياض بالصفار، ثم ببطء أضيفي البيض المخفوق للحساء وقلبي جيداً.
5- انتظري 30 ثانية ثم أضيفي البصل الأخضر وزيت السمسم للحساء وقلبي جيداً. ارفعي الحساء عن النار وقدميه ساخناً
بالهنا والشفاء </FONT>